„Zöliakie und die Lebensmittelkennzeichnung“

Der Blick auf die Zutatenliste ist für uns Routine. Und trotzdem stoßen wir immer mal wieder an unsere Grenzen und haben Fragezeichen im Kopf oder zweifeln: von E-Nummern, Spurenhinweisen, Glukosesirup und Maltodextrin auf Weizenbasis und vielem mehr. Unsere Referentin Silke Kothe ist Dipl.-Oecotrophologin kennt sich aus. In ihrer Tätigkeit hat sie sich auf Kinderernährung, Zöliakie, Allergien, Unverträglichkeiten spezialisiert. Am Elbeklinikum Buxtehude gibt sie regelmäßig Grundlagenseminare für Menschen nach der Diagnose Zöliakie.

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